- Frischer sonnengetrockneter Guatemala-Kaffee aus 1100 bis 2000 Metern Höhe
- Ernte mit selektiver Picking-Methode (nur die reifsten Kaffeekirschen)
- Erste Wahl für Filter- und Milchkaffee dank konsequenter Qualitätskontrollen und perfektem Klima
- Sorgfältig und schonend im Trommelröster geröstet.
- Luftdicht verpackt um das Intensive Aroma zu behalten, direkt aus Ingelheim
Sorte: Guatemala Washed 100% Arabica
Herkunft:
Guatemala ist ein faszinierendes Land mit einer reichen indigenen Kultur und atemberaubenden natürlichen Lebensräumen. Das auffälligste Merkmal seiner Landschaft sind die 37 Vulkane, von denen einige immer noch aktiv sind. Diese Vulkane sind nicht nur für Reisende zum Entdecken attraktiv, sondern bilden auch die charakteristischen Merkmale guatemaltekischer Kaffees. Besonders die Region Antigua ist bekannt für ihre dunklen und schokoladigen Kaffeesorten, die von einer feinen Zitronensäure gekrönt werden. Unser Kaffee ist ein speziell zubereiteter Kaffee, der während des Produktionsprozesses sorgfältig ausgewählt und sortiert wurde. Während der Ernte liefern die Kleinbauern ihre Kirschen täglich in die Nassmühle. Diese leidenschaftlichen Kaffeebauern wählen nur die besten Partien aus, die zum jeweiligen Tassenprofil passen. Wir freuen uns, Ihnen einen Kaffee präsentieren zu können, der eine gute Wahl für alle ist, die guatemaltekischen Kaffee lieben!
Herstellung: Washed
Entpulpen der Bohnen maximal 12 Stunden nach der Ernte. Dabei bleiben noch Fruchtfleischreste an der Bohne haften. In Gärtanks wird das restliche Fruchtfleisch für maximal 72 Stunden vergoren, wodurch es sich von der Kaffeebohne löst. Bei der mechanischen Reinigung der geschälten Kaffeebohnen, bezeichnet man ihn als Fully Washed. In Wasserkanälen werden die restlichen Pulpateilchen abgewaschen. Das Aroma kann zwischen schokoladig, nussig oder zitrusartig variieren.
Röstung: Medium Roast
Mittelbraun, typisch für die meisten Kaffeespezialitäten. Gut für die Verkostung des Ursprungscharakters.
Aroma:
- Schokolade
- Vanille
- Karamell
- Nuss
- leichte Zitronensäure
- Mittlerer Körper
Lieferumfang:
wahlweise 1x 250g, 500g oder 1000g Packung