- Sonnengetrockneter MajaKaffee
- Ernte mit selektiver Picking-Methode (nur die reifsten Kaffeekirschen)
- Erste Wahl für Filter- und Milchkaffee dank konsequenter Qualitätskontrollen und perfektem Klima
- Sorgfältig und schonend im Trommelröster geröstet direkt aus Ingelheim
Sorte: Peru entkoffeiniert (Wasser entkoffeiniert Bio zertifiziert) 100% Arabica
Herkunft/Standort San Ignacio, Cajamarca, Peru Anbauhöhe 1250m – 1800m NN Sorten Bourbon, Catimor, Caturra, Mundo Novo, Pache und Typica Verarbeitungsmethode Vollständig gewaschen, sonnengetrocknet. Mit dem Wasserprozess entkoffeiniert.
Herstellung:
Water Process verwendet die Elemente Wasser, Temperatur und Zeit, um einige der faszinierendsten entkoffeinierten Kaffees herzustellen. Zuerst beginnen sie mit kleinen Chargen von Kaffee und grünem Kaffeeextrakt. Dann fügen sie lokales Wasser und einen Schuss liebevoller Aufmerksamkeit hinzu, indem sie Zeit und Temperatur überwachen, bis der Kaffee zu 99,9% koffeinfrei ist, während sie die einzigartigen Herkunftseigenschaften und den Geschmack schützen und zu 100% koffeinfrei bleiben!
Da die Zellulosestruktur einer entkoffeinierten Bohne erweitert und zurückgeschrumpft wurde, aber nicht vollständig zurückgeschrumpft ist, ist die Struktur der Bohne nicht so eng wie die nicht entkoffeinierte Bohne. Das ist einer der Gründe, warum sich entkoffeinierte Stoffe während des Röstprozesses nicht viel ändern. Es ist auch der Grund, warum Röster den "Riss" nicht hören - die Zellstruktur wurde bereits manipuliert, und der traditionelle Riss ist Feuchtigkeit, die den Siedepunkt in der Bohne erreicht und durchdrückt.
Röstung: Medium Roast
Mittelbraun, typisch für die meisten Kaffeespezialitäten. Gut für die Verkostung des Ursprungscharakters.
Aroma & Körper:
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Mittlerer Körper
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Karamell
- Haselnuss
- leichte Apfelnoten
Lieferumfang:
wahlweise 1x 250g, 500g oder 1000g Packung